Ο όρος Speciality Coffee χαρακτηρίζει έναν premium και υψηλής ποιότητας καφέ. Αυτός ο εξαιρετικής ποιότητας καφές χαρακτηρίζεται από το μοναδικό άρωμα, την ξεχωριστή γεύση και προσωπικότητά του. Διαφέρει και είναι ποιοτικά ανώτερος από τα συνηθισμένα χαρμάνια της αγοράς που καταναλώνουμε καθημερινά.

Για να ονομαστεί ένας καφές Speciality, οι κόκκοι του θα πρέπει να έχουν ακολουθήσει τις υψηλότερες προδιαγραφές όσον αφορά όλα τα στάδια επεξεργασίας τους - ξεκινώντας από τον καρπό του καφεόδεντρου μέχρι να φτάσει στο φλιτζάνι που σερβίρετε στον καταναλωτή. Οι κόκκοι έχουν μεγαλώσει σε συγκεκριμένες περιοχές με ιδανικό κλίμα, ενώ ο πράσινος καφές έχει επεξεργαστεί και αποθηκευτεί καταλλήλως, όπως επίσης έχει καβουρδιστεί και παρασκευασθεί τέλεια.